著者・作者名：エリス・イナミネ 本の内容： 日本を代表する調味料であり、世界中にファンを持つ「キユーピーマヨネーズ」の魅力に深く迫った公式ファンブック＆ヒストリー。 キユーピーマヨネーズならではの美味しさの秘密や、独自の風味を最大限に生かした絶品アレンジレシピ、意外な隠し味としての使い方などを豊富に紹介。さらに、大正時代（1925年）の誕生から現在に至るまでの歩み、あの愛らしいキャラクターの秘密やボトルの進化など、100年近くにわたり日本の食卓に寄り添い続けてきた歴史をビジュアルとともに味わいつくす一冊です。 著者について： エリス・イナミネ フードライター、編集者。食文化や調味料の歴史、家庭料理の変遷をテーマに、様々なメディアで執筆活動を行う。独自の視点による丁寧な取材と、食への深い愛が詰まった企画・構成に定評があります。 出版社：KADOKAWA 発売日：2026/5/29 ページ数：144ページ 寸法：21.0 x 14.8 x 1.2 cm（A5判）

著者・作者名：小川 糸 本の内容： 国内外の様々な場所を旅しながら、著者が心から愛し、通い続ける大切な「食堂」と、そこで生まれる美味しい一皿をめぐる、心温まるフードエッセイ・紀行。 ただ料理を紹介するだけでなく、店を営む人々の佇まい、空間に流れる空気、そして作られる料理の背景にある「物語」を、慈しむような優しい眼差しで丁寧にすくい上げています。読むだけでお腹も心も満たされ、美味しいものを食べるという日常のささやかな幸せを、改めて愛おしく思わせてくれる一冊です。 著者について： 小川 糸（オガワ イト） 1973年生まれ。小説家。2008年『食堂かたつむり』でデビュー。同作は映画化され、海外でも高い評価を受ける。著書に『つむじ風食堂の夜』『これからはスープのことばかり考えて暮らした』『ライオンのおやつ』など多数。日々の暮らしや食を大切にする丁寧なライフスタイルや、温かみのあるエッセイでも多くの読者から支持されています。 出版社：白泉社 発売日：2026/5/1 ページ数：160ページ 寸法：18.8 x 12.8 x 1.4 cm

著者・作者名：高橋 源一郎 本の内容： 小説家・高橋源一郎が「食」と「言葉」、そして「人間の身体と心」をテーマに、縦横無尽に綴ったポップで深い新書エッセイ。 世にあふれるノウハウとしてのダイエット（減量）ではなく、私たちは日々の言葉や読書、そして食べ物からどのように形作られているのかという本質に迫ります。「読むこと＝心の栄養」「食べること＝命の更新」として捉え直し、情報過多な現代において心と身体を健やかに保ち、軽やかに生きるためのヒントをユーモアたっぷりに提示する一冊です。 著者について： 高橋 源一郎（タカハシ ゲンイチロウ） 1951年、広島県生まれ。1981年『ジョン・レノン対火星人』でデビュー。1988年『優雅で感傷的な日本野球』で第一回三島由紀夫賞、2002年『日本文学盛衰史』で伊藤整文学賞、2012年『さよならクリストファー・ロビン』で谷崎潤一郎賞を受賞。小説のみならず、現代批評、エッセイ、翻訳など多岐にわたる分野で、常に日本の文学・言論界をリードし続けている。 出版社：河出書房新社 発売日：2026/5/26 ページ数：208ページ 寸法：17.2 x 10.8 x 1.2 cm

お買い上げしていただいたお客様が嬉しい感想をくれました！ 「辻仁成と渡辺直美8:1のバランスものすごく面白かった！！！ 8→辻仁成のブログのように、日々を綴っていて、飾ったところのないオープンな文章と 程よいボリュームがすごく良いなと思いました時にウィットにとんだ周囲へのツッコミも最高。 下ネタも怒りも小綺麗にまとめることなく発言しているところが渡辺直美の1割 ショートショートのような、モンマルトルと凱旋門しか覚えてないけど 薄曇りの空と石畳、肺が凍りそうな冷たい空気とか振り返ると私もその場にいるような 短編映画を観ている気分ちょいちょい吹き出す面白さ今夜はよく眠れそうです」 ---------------------------------------------- 本と羊の店主と副店主のパリでの半年間の生活日記です。 「夫婦の記憶」 1999年。今から25年前。 ヒロシ34才。ミキ33才。結婚4年目。（ただし事実婚） 一度旅行で訪れたことのある、フランスのパリで少しの間、 生活してみようと決意しました。 ダンナは春に、カミさんは秋に、それぞれの会社を退職しました。 10月20日（水）成田からクアラルンプール経由でフランスへ。 日本ではようやくＩＳＤＮが普及し始めた頃でした。 フランスではインターネットを使用するには、電話回線からケーブルで パソコンに直接つなげてアクセスしなければなりませんでした。 Wi -FIや無線ＬＡＮなどあるはずもなく不便な環境でした。 情報は今よりもかなり乏しく、グーグルはまだ浸透しておらず、 ヤフーサイトからネットサーフィンを始めるのが主流の頃でした。 ノートパソコンは発売されたばかりの初代iBook。 通貨はフラン。1フランが17・5円（99年10月当時）。 ユーロ通貨など想像もしていなかった。 フランスには日本人観光客が押し寄せ、ブランドを買い漁っていました。 サンジェルマン大通りにあるルイ・ヴィトンは入場規制をかけるほどでした。 そんな時代にフランス語はおろか、英語もままならぬ夫婦が わずかな貯金だけで渡仏するのはかなり無謀でした。 最初は18区にあるホテルの部屋を借り、住むところを探し、 ようやく1ヶ月半後に16区にある古いアパルトマンの部屋を借りる事が出来ました。 フランス語の語学学校に通いながら、テレビもない、 すきま風の入る、おんぼろのアパルトマンの一室で、貧弱なヒーター 1台で、靴下を重ね履きしながら寒い冬を乗り切り、 暖かい春の訪れまでを過ごしたパリでの半年間を記録した、 初めての外国生活のウェブ日記です。 おしゃれな生活などとはほど遠い、 ひたすら貯金を切り崩してのビンボー生活の記録です。 オモテとウラの日記があり、ダンナのオモテ日記（ 建前）と カミさんのウラ日記（ 本音）の二部構成日記になっています。 あれから24年が経ちました。もう遠い昔の記憶、本当に現実だったのか。 日記を綴っていたウェブサイトはもうありません。紙に記憶を残します。 ここに、登場する全ての人たちに感謝します。 あの場所で知り合った懐かしい人々に思いを馳せて・・・。 ---------------------------------------------- ヒロシ 本と羊 店主 1964年生まれ 大分県出身　福岡県在住 FARMFIRM DESIGN 主宰 アートディレクター / グラフィックデザイナー ミキ 本と羊 副店主 1966年生まれ 福岡県出身　福岡県在住 アートディレクター / グラフィックデザイナー 2018年秋 夫婦で「本と羊」として活動開始 2019年4月〜7月 東京月島にて週末だけの古本屋を試験営業 2019年11月 福岡市内ブックオカのきさき古本市に出店 2020年夏 福岡市六本松四丁目で実店舗「BOOKSHOP 本と羊＆FARMFIRMDESIGN」開店 現在に至る ヒロシとミキの甘くないパリ生活日記 1999秋−2000春（再改訂版） 2019年12月20日 初版　 2020年7月20日 第2版 2024年12月1日 第3版 著者・デザイン・発行　ファームファームデザイン A5サイズ 本文92頁

岡根谷 実里 (著 野菜、卵、ミルク、肉、魚、穀物……。 わたしたちの食卓は様々な食材に支えられていますが、 しかし、他の国々では、それらの食材がどんな料理になり、どのように食卓に並び、人々の暮らしの風景を作り出しているのか、案外知られていないものです。 本書では、世界の台所探検家として世界各地の数多くの家庭を訪れてきた著者が、 食材と人との関わりという身近な視点から、その土地のくらしをつぶさに伝えます。 台所にある身近な食べものが、世界の未知なるくらしを知るきっかけとなるような一冊です。 はじめに この本で紹介する国と地域 1章　多彩な野菜たちと出会う台所 【じゃがいも】 アンデス高地の寒さで作る保存食 ３種のじゃがいもが織りなすやさしいスープ 徹底した合理主義 じゃがいもの美学 【トマト】 ふるさとの味はジュースのようなトマト カラカラの砂漠で作る絶品トマト料理 【なす】 ぴりりと辛くふわりと甘い揚げなすの変身 巨大焼きなすはつぶしてレモンで 【かぼちゃ】 かぼちゃがまるでキャンディ 洗面器いっぱいズッキーニの肉詰め 【にんじん】 クリスマスディナーの主役級にんじんボックス にんじん色に染まる山盛りご飯 【唐辛子】 独立記念日は甘くて巨大な唐辛子料理 幸せの国の食卓を彩る唐辛子料理 「粉唐辛子」に要注意 COLUMN（1）たかがポテサラ、されどポテサラ　─世界ポテサラ探訪記─ 2章　変幻自在な卵とミルク 【卵】 世界一の卵大国 目玉焼きには何をかけるか ティーポットで作る卵餃子 変幻自在な卵とミルク 【牛乳】 新鮮な牛乳は二度おいしい 世界各地の文化を映す「いつもの牛乳」 【ヨーグルト】 夏を乗り切るひんやりスープ 草原のカチカチヨーグルト 塩の欠乏が生んだ乳と肉の酸っぱい食卓 【チーズ】 インドに豆腐の兄さんがいた キャラメルのごとくブラウンチーズ さけるチーズ 本物との遭遇 COLUMN（2）「乳」とは何か？ 3章　肉と魚の命をいただく 【牛肉】 牛肉大国らしい日曜朝のホームセンター 叩くとふわふわ乾燥牛肉 【豚肉】 丸焼きを超える豚のごちそう料理 ココナッツで育つ豚は脂身がとける 【鶏肉】 からあげ屋になる夢が叶った一日 鶏は魚か？ 【ソーセージ】 朝限定フレッシュな白いソーセージ ソーセージとプリンの意外な関係 夜市の屋台ソーセージ 【魚】 新鮮な魚は醤油ではなくココナッツミルクで 現代の魚は陸で育つ 氷の国の寒風が作る干し鱈 COLUMN（3）大豆は本当に畑の「肉」だった 4章　穀物が支える毎日の食卓 【米】 葉っぱに包まれ脇役に徹する米 「白いご飯」の思い込み お米大国の限りなく広いお米の世界 【小麦（パン）】 共同窯のパン職人 パンはオーブンでできるのみにあらず 【小麦（麺）】 子ども大好きなやわらかパスタ 麺の引っ張りが命 ラーメンの親戚 【とうもろこし】 とうもろこし加工は4000年前からの知恵 練り粥づくりは力仕事 【豆】 インドの台所は豆天国 アジアの納豆は調味料？　 COLUMN（4）「主食」とは何か 5章　笑顔が咲くおやつタイム お米が甘いデザートに パリパリとろりの特大チーズケーキ キラキラ輝く工芸品のようなひとくち菓子 昆布も肉もスイーツに 屋台パフェ 家族の時間を作るクリスマスクッキー おわりに

小川 奈緒 (著) 家事、仕事、家族のケア、自分の健康管理…… やるべきこと、やりたいことであふれる毎日を 滞りなく巡らせて、 住まいも自分も整うには――? 縁側のある古い一軒家での暮らしを、Voicyやnoteで発信する著者が、 家で整うための時間の使い方を綴ります。 朝起きてから夜寝るまで、一日の習慣や過ごし方を時間軸に沿って紹介。 写真豊富な一冊です。 写真/安彦幸枝 【目次】 朝 目覚めからの1時間が一日のカギを握る 毎日8000歩の習慣で健康チェック ヨガで中庸を保つ 軽やかな体のための食習慣 始業前のムーンクリアリング 花からパワーをもらう 午前 リビングで午前中の執筆 五感を喜ばせる 休憩用のお菓子を焼く おしゃれをさぼらない 新しい服から元気をもらう コーディネートの組み立て方 夫婦一緒に休憩をとる 庭と庭仕事から受け取るもの 午後 いつもの味をつくりおきする 家を更新してもっと好きになる 心が整う家具を選ぶ 少なすぎず、持ちすぎない イベントや記念日を大切にする 発信はお店のつもりで取り組む 余白の時間をつくる 夜 家族との夕食 子どもとの距離感 ごほうびとしての読書時間をとる 短くて穏やかな日記を書く 自分を癒す家事をする ほぐし習慣で「よく眠れる体」に すこやかに目覚めるための眠り Column ヨガから学んだ人生の捉え方 いつも新しいことにチャレンジする ■著者略歴 小川 奈緒 (おがわ・なお) エッセイスト。1972年生まれ、千葉県出身。 早稲田大学第一文学部文芸専修卒業後、出版社勤務を経て、2001年よりフリーランスに。ファッション誌のエディター&ライターとして活動したのち、子育てを機に著作活動に専念。暮らし、家づくり、おしゃれなどライフスタイルにまつわるエッセイを執筆する。音声配信プラットフォームVoicyで「家が好きになるラジオ」のパーソナリティを務めるほか、イベントやワークショップの企画・運営、講演など多方面で活躍中。 出版社 ‏ : ‎ 集英社クリエイティブ 発売日 ‏ : ‎ 2026/3/5 言語 ‏ : ‎ 日本語 本の長さ ‏ : ‎ 160ページ 寸法 ‏ : ‎ 14.8 x 1.3 x 21 cm

宮田 愛萌（著） 偏食なカフェのオーナーが見守る、料理がしたくない新婚のアラサー、ダイエットに励む姉を見ている受験生、「自分のため」にご飯を作る主婦——。食と人生の交差点に立つ女性たちを描いた連作短編集。女性の内面を繊細に捉えながら、“食べること”“作ること”“誰かのために作ること”の境界にある感情に寄り添います。読むたびに、自分の中にある“やさしさ”を思い出させてくれるような一冊です。 本書では、食を通して人の心が少しずつ回復していく姿を描きます。疲れたとき、誰かの作った料理を食べたくなるように、この本もまた「読むごはん」のように温かい。日常の小さな食卓から生まれる物語を通じて、他者との関わり、自分を大切にする時間の尊さを感じられます。 著者について 宮田 愛萌（みやた・まなも） 1998年生まれ、東京都出身。作家。アイドルグループでの活動を経て、現在は執筆を中心に活動。2023年に小説『きらきらし』でデビューし、短歌・エッセイ・小説など多彩なジャンルで注目を集める。 出版社：PHP研究所 発売日：2025/9/25 言語：日本語 単行本（ソフトカバー）：208ページ 寸法：18.8 × 12.8 × 1.5 cm

NHK Eテレの「365日の献立日記」放送中！ 沢村 貞子 (著) 女優業がどんなに忙しいときも台所に立ちつづけた著者が、日々の食卓の参考にとつけはじめた献立日記。工夫と知恵、こだわりにあふれた料理用虎の巻。〈解説〉平松洋子 旬を大切にし、無理なく続ける食卓の哲学が詰まっていて、レシピ以上に“暮らしの知恵”が学べる一冊です。毎日の献立に悩む人こそ手に取ってほしいヒント集です。 中央公論新社 発売日 ‏ : ‎ 2012/9/21 言語 ‏ : ‎ 日本語 文庫 ‏ : ‎ 239ページ 寸法 ‏ : ‎ 10.7 x 1.1 x 15.1 cm

清水 紫織 (著) ひしお麹で作る発酵調味料「醤（ひしお）」をご存知ですか？ 健康や美容に気を使う著名人や発酵ラバーが続々とハマる“うまみ爆弾”で、いつもの料理が驚きのおいしさに！ 発酵調味料、発酵料理好きな方におすすめしたい、古くて新しいうまみの素「醤（ひしお）」を使ったレシピ本が出来ました！　本書で紹介する「醤」は、豆麹と麦麹をブレンドしたひしお麹をベースに作る発酵調味料です。“発酵”のうれしい効果に加え、うまみの濃い「醤」を使うことで、いつもの料理のおいしさがグッと格上げされるというまさに魔法の調味料。そんな醤を使ったレシピの研究開発を重ねる発酵料理研究家・清水紫織さんが、醤の発酵調味料16種類と発酵料理71点を提案します。 米麹だけではない、古くから日本人に愛される「ひしお麹」にスポットを当てた新しい発酵料理帖を毎日のご飯作りにご活用ください。 醤（ひしお）を使った調味料のよいところ 1.混ぜるだけで手軽に作れて保存性も高い。 2.うまみが深まり、味つけもバシッと決まる。 3.発酵効果で腸内環境が整い、調子のよさを実感。 《CONTENTS》 ◎醤の基本 ◎本書で紹介する醤 ◎基本の醤のおいしい使い方 ◎PART 1　基本の醤と発酵料理 基本の醤 しょうゆ醤／玉ねぎ醤 漬ける／加熱する 豚ロースのりんごソース／鶏むね肉のシンプル醤焼きと野菜のハーブオーブン焼き／合びき肉のコロッケ／牛肉のビネガーカツレツ／牛肉とトマトのスープ／大根と卵のスープ／ローストビーフ／鮭のドフィノア風／玉ねぎ醤のリゾット／シーフードチヂミ／鶏の照り焼き／白身魚のソテー バターオニオンソース／トマトソースのパスタ／肉じゃが／酢豚／シーフードパエリア／春雨炒め／まいたけの醤マスタード炒め／やみつきポテトフライ／ジャーマンポテトなど 和える／かける ほうれん草の醤和え／柿の白和え風／きゅうりとディルのサラダ／冷やしピーマン醤／アンチョビオリーブの豆腐カプレーゼ／トマトのフレッシュスープなど ◎PART 2　アレンジ醤と発酵料理 アレンジ醤 にんにく醤／キムチの素／中華醤／発酵マヨネーズ／発酵ケチャップ／発酵カレールー／発酵バジルソース にんにく醤を使って 鶏肉のにんにく醤唐揚げ／鶏手羽元と卵の黒酢にんにく醤煮／たこのカルパッチョ キムチの素を使って キムチチゲ／ヤンニョムチキン／切り干し大根のアチャール／長いもといかのキムチなど 中華醤を使って 餃子／町中華のチャーハン／チャーシュー麺／自家製チャーシュー／炊飯器カオマンガイ／チンゲンサイと卵の炒め物／中華粥／きゅうりとささみの中華和え／エリンギのナムル／パプリカのナムルなど 発酵マヨネーズを使って えびマヨ／チキン南蛮／鯖のリエットなど 発酵ケチャップを使って ミートボール／ポークチョップ／チリコンカンのレタス巻き 発酵カレールーを使って バターチキンカレー／野菜のビリヤニ 発酵バジルソースを使って ガパオライス／じゃがいもとアスパラの炒め物／マッシュルームとズッキーニ、パルミジャーノのサラダ ◎COLUMN 味が決まるだし醤／基本の醤で作るドレッシング／自家製佃煮と梅醤 ◎基本の材料 ◎主要材料別Index 《著者プロフィール》 清水紫織（しみず・しおり） 発酵料理研究家。発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。妊娠をきっかけに自身のアレルギーについて学ぶなかで、腸内環境を整える大切さに気づき、発酵食品の素晴らしいパワーを知る。東京農業大学醸造科学科の科目等履修生として学びながら、2015年発酵料理専門の料理教室と食品ブランド「神楽坂発酵美人堂」を立ち上げる。「これなら出来る」をモットーに発酵料理と発酵文化の魅力を伝え、これまで述べ2000人の生徒に指導。丁寧で簡単なレシピが評判を呼び、キャンセル待ちが出るほどの人気教室に。また「0歳からの腸活」を掲げ、キッズ教室や保育園訪問など食育にも力を注ぐ。著書に『はじめてでも、とびきりおいしくなる！　発酵料理のきほん』『発酵調味料でつくる からだにいい発酵スープ』（ともに朝日新聞出版）、『“漬けて置く”だけ、おいしく整う 発酵食のストックレシピ』（マイナビ出版）など。 出版社 ‏ : ‎ 山と渓谷社 発売日 ‏ : ‎ 2025/4/18 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 96ページ ISBN-10 ‏ : ‎ 4635450864 ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4635450867 寸法 ‏ : ‎ 25.7 x 18.2 x 0.9 cm

森 昭彦 (著) ◆食べられる野草160種以上を、ハンディな1冊で紹介。 適した調理法&美味しい「イチオシ」までカラー写真でわかりやすく解説しました。 アウトドア・自由研究に◎! (目次) 雑草という名の魅力 巧緻の妙味 植物〝毒〟の世界 自然度が高いほどリスクも増大 いつもの道ばた~ほぼ1年を通して食べられる草 春の道ばた~主に春ごろ食べられる草 夏の道ばた~主に夏ごろ食べられる草 秋の道ばた~主に秋ごろ食べられる草 冬の道ばた~主に冬ごろ食べられる草 著者について 森 昭彦(もり・あきひこ) サイエンス・ジャーナリスト、自然写真家。生態系の調査研究活動のほか国内外の植物民俗学研究・執筆に従事。主な著書に『身近な雑草たちの奇跡』、『うまい雑草、ヤバイ野草』、『身近にある毒植物たち』、『身近な野菜の奇妙な話』(いずれもSBクリエイティブ)、『帰化&外来植物見分け方マニュアル950種』(秀和システム)ほか多数。TV、ラジオ、新聞、雑誌などに寄稿多数。 出版社 ‏ : ‎ 自由国民社 発売日 ‏ : ‎ 2021/8/2 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本 ‏ : ‎ 96ページ ISBN-10 ‏ : ‎ 4426127262 ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4426127268 寸法 ‏ : ‎ 18.2 x 11.3 x 2 cm

小倉ヒラク（著） 東京農業大学で発酵学を学んだ後、発酵デザイナーとして活動する小倉ヒラクの日本各地の発酵文化を訪ねた旅の写真集。味噌やしば漬け、豆腐よう、醤油、藍の染料液、せん団子など、日本独自の発酵文化にまつわる風景と書き下ろしエピソードを収録。47都道府県の土地の文化、人々の営みを発酵とともに知る。 発行 : Aoyama Book Cultivation 青山ブックセンター デザイン・装幀：竹内 宏和（藤原印刷株式会社） 印刷：内山 和希・唐澤 匡孝（藤原印刷株式会社） プリンティングディレクター：花岡 秀明（藤原印刷株式会社） 製本ディレクション：平澤 和紀（藤原印刷株式会社） 営業：藤原 章次（藤原印刷株式会社） 印刷・デザイン 藤原印刷 コデックス装、アンカット製本 限定2,000部 青山ブックセンターの出版プロジェクト第１弾。小倉ヒラクさんが、47都道府県の知られざる発酵文化を訪ねた旅が写真集に。数百年継承されてきた日本独自の発酵文化にまつわる様々なシーンを切り取った写真を86点収録。日本酒や醤油などおなじみの発酵食品から、宮崎県日南海岸のむかでのり、青森県十和田のごど、長崎県対馬のせんなど、未知すぎる驚愕のローカル発酵食品まで、日本の文化の多様性とその土地に生きる人々の営みを垣間見ることができます。書き下ろしのエピソードも収録。 「とにもかくにも、ヒラクさんの写真と藤原印刷さんの印刷がめちゃくちゃ良いです。ヒラクさんの視線、視点、そしてつぶれない黒をはじめとした印刷の質と技術。当店が出版するという枠組みをありがたいことに話題にしてもらっていますが、ぜひそれらに注目してほしいです…！」(青山ブックセンター店長 山下優さん)

ワタナベ マキ (著) 本書で紹介する発酵野菜は野菜と塩水を混ぜ、軽く発酵させたもの。 野菜を発酵させるとほどよい旨み、甘み、酸味が生まれます。 料理に使えば、シンプルな味つけなのに深み、コクを出し、発酵野菜と一緒に煮込めば、肉も驚くほどやわらかくなります。 本書では手軽は発酵野菜で、野菜たっぷりのヘルシーなレシピを紹介します。 出版社からのコメント 簡単発酵だから、常備するのが苦になりません。 発酵野菜があれば、日々の料理がシンプルに、そしておいしく、 たくさん食べても身体が軽く感じられます。 著者について 料理研究家。 グラフィックデザイナーを経て、2005年より「サルビア給食室」として活動をスタートする。 中学生を持つ母親として毎日キッチンに立つかたわら、大のアジア好きが高じ、年に数回アジアへ旅に出る。 本場で食べた味を、日本で手軽に手に入る食材、調味料で調理するのも得意とする。 シンプルな材料や手順で作れる洗練されたレシピは、多くの女性から支持される。 出版社 ‏ : ‎ グラフィック社 発売日 ‏ : ‎ 2019/11/11 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 96ページ ISBN-10 ‏ : ‎ 4766133609 ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4766133608 寸法 ‏ : ‎ 25.7 x 18.2 x 2 cm

なかじ (著) 味噌、醤油、酒…と世界的に日本の発酵食が注目され、海外でも発酵食づくりがさかんです。この本では、日本だけでなく世界各地で麹つくりの学校を主宰してきた著者が編み出した、どこでも誰でもできる麹つくりの方法を伝授します。 コツを押さえれば、少量の米と身近な道具で、都会の小さな台所で初心者でも失敗なく米麹がつくれます。 甘酒、乳酸発酵甘酒、菩提もとのどぶろく、麹パウダーのつくり方、稲麹からの麹つくり、種継ぎの方法も紹介します。英訳付き 著者について 麹文化研究家・元寺田本家蔵人頭。『酒粕のおいしいレシピ』著者。料理研究家の中島デコ氏に師事、料理と自給的暮らしを学ぶ。その後、自然酒造り酒屋の寺田本家に8年間勤め蔵人頭として酒造りに携わり、酒を通して麹・発酵の原理を学ぶ。独立し、日本をはじめ、世界各地で「麹の学校」を開催。オンラインでの学校も運営中。 出版社 ‏ : ‎ 農山漁村文化協会 発売日 ‏ : ‎ 2020/3/25 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本 ‏ : ‎ 63ページ ISBN-10 ‏ : ‎ 4540191314 ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4540191312 寸法 ‏ : ‎ 21 x 14.8 x 2.5 cm

阿古真理 (著) NHKラジオ『カルチャーラジオ 歴史再発見』で放送された「食の流行から見る暮らしの近現代史」。 Twitterでも話題になった同番組を書籍化。 幕末の開国期から20世紀末にかけた、激動の明治〜昭和の3大洋食や外国からの新たな食文化や家庭料理の変化を描き、さらには平成以降のティラミスやナタデココといった懐かしいスイーツブームも。最近は、『孤独のグルメ』『きのう何食べた?』などの食にまつわるドラマや漫画も増えています。 そうした食のトレンドを、時代の変化や社会状況を踏まえながらわかりやすく解説。 これまで、外食やパン、家庭料理、家庭における家事シェアと女性の問題を、研究、執筆してきた著者ならではの、これまでにない食文化を横断した一冊になっています。 【目次】 第1章 幕末と「獣肉食」ブーム 第2章 あんパンに始まる、日本の菓子パン・総菜パン 第3章 大正時代の「三大洋食ブーム」 第4章 戦後〜高度経済成長期の「台所革命」 第5章 キッチンと料理の関係 第6章 一九七〇年代、外食のトレンドと女性たちの変化 第7章 一九八〇年代、「エスニック」料理ブーム 第8章 デパ地下の誕生と「男女雇用機会均等法第一世代」 第9章 平成のスイーツブーム 第10章 パンブーム〜日本人とパンの新しい関係〜 第11章 韓国料理の流行から見えてくるモノ 第12章 「食ドラマ」の変遷に見る時代の変化 第13章 令和に起こったご飯革命 著者について 阿古真理（あこ・まり） 作家、生活史研究家。1968年、兵庫県出身。食や暮らし、ジェンダー問題等をテーマに執筆。著書に『小林カツ代と栗原はるみ』（新潮新書）、『日本外食全史』『家事は大変って気づきましたか？』（亜紀書房）、『昭和の洋食 平成のカフェ飯』（筑摩書房）など多数。 登録情報 出版社 ‏ : ‎ 青幻舎 発売日 ‏ : ‎ 2023/8/25 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 288ページ 寸法 ‏ : ‎ 17.6 x 13.5 x 2 cm

野村友里 (著) 料理レシピ本大賞 in Japan　2024　料理レシピ本大賞　こどもの本賞　受賞！！ 原宿にrestaurant eatripを開き、全米一予約の取れないレストラン「シェ・パニース」で修業した経験もある野村友里が、大人も驚くおいしさのレシピを、子どもがつくれるようにアレンジ。レシピ行程がすべて絵で表現されている、とにかくおいしくて本質的な料理の本！ 唐揚げやチーズオムライス、ハンバーグや生姜焼きなどの基本の料理から、シェファーズパイ、お花シュウマイ、皮からつくるもちもち水ぎょうざやラーメン、だしの取り方や手作りウスターソースまで、 卵、肉、野菜、魚の料理を、約40レシピ紹介。 レシピのほか、食の大切さや命をいただく大切さについても絵本仕立てで紹介し、「いつも何気なく口にしている食材はどこから来ているのか」といった食の本質について、三宅瑠人のイラストで、わかりやすくたのしく伝えます。 コンテンツ一例： ・「人はみんな、食べたものでできています」 ・準備をしましょう／危ないことを知っておきましょう ・料理の道具／よく使う調味料／材料のはかり方 ・命を、いただきます ・お肉のすがた、わかるかな？ ・個性豊かな野菜たち ・今、おいしい魚はどれでしょう？ ・あれもこれも、米と小麦でできています ・この本にでてくるいろいろな切り方 ・大人のひと手間 ・おいしいってなんだろう？ ・料理と地球 野村友里による「食べることは生きること」というメッセージが込められた、ずっと大切にしたくなる、新しい料理の本です。

井田 千秋 (著) 「さて、今日は何食べよう。」 ツナチェダーチーズ、たまごサンド、苺大福トースト――朝の訪れを彩るパンたち。近所で出会った「職人の店」のとびきりおいしいパスタ。熱々餃子をお酒で流し込む、最高の週末。特別なブランチは、クレープをテーブルいっぱいに並べて。きれいなお菓子缶に好きなおやつをぎっしり詰める。お気にいりのかわいいカップ。新しい生活に向けて、ダイニングテーブルを新調する――。 『家が好きな人』で愛される井田千秋が初のエッセイ漫画で描くのは、たくさんの「食べる楽しみ」。あたたかくて、生活の手ざわりを感じるおいしい雑談。さあ召し上がれ。 出版社 ‏ : ‎ 文藝春秋 発売日 ‏ : ‎ 2024/10/7 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本 ‏ : ‎ 128ページ 寸法 ‏ : ‎ 15 x 1.1 x 21 cm

皆川 明 (著), 松家 仁之 (編集) 魚市場でアルバイトをしながら、たったひとりで始めたブランド「ミナ ペルホネン」。 創業25周年を迎えて初めて明かす、これまでの人生と、はたらくことの哲学。 手描きの図案によるオリジナルのテキスタイル、流行に左右されない息の長いデザイン、生地をつくり、服を縫製する工場との二人三脚のものづくりの姿勢など、独自の哲学と方法により、比類のない服づくりをつづけているブランドは、いかにしてつくられていったのか。 幼い頃に両親が離婚。小学校時代はスポーツに夢中になり、中学高校時代は陸上選手を目指したものの、大きな怪我を負い、断念。目標を失い、ヨーロッパを旅行するなかで、偶然、ファッションの世界に出会う。やがて、人の仕事を手伝いながら、はたらくこと、つくることの価値を発見してゆく。 しかし、自分のブランドをスタートした当初は、とてもそれだけでは食べてはいけなかった。白金台に初めての直営店をスタートさせたとき、預金通帳の残高は五万円、しかも金融公庫からの借金は五百万円、という「崖っぷち」の状態だった。それでもなお、前を向くことを諦めなかったのはなぜか。 生きづらさ、未来への不安を覚える世代に、また、経済的にままならない状況におかれている多くの方々にも、ヒントとなることばが、考え方が、見つかるはずの一冊。 出版社 ‏ : ‎ つるとはな 発売日 ‏ : ‎ 2020/6/27 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 256ページ 寸法 ‏ : ‎ 19 x 13 x 2 cm

平野紗季子 (著) 『生まれた時からアルデンテ』から10年、やっぱり虚無にはごはんが効く。 「きっと私は世界を理解したい。そのための手段が、食べものだったのだ。」実家すぎる店からいつかは訪れたい名店まで、人より貪欲に食べ、言葉を探し続けた20年。その末に見た〈食とは何か〉の（今のところの）結論がここにあり！　著者が自らに課した100本ノック＝書き下ろし「ごはん100点ノート」を大収録。 平野 紗季子 日本の随筆家、フードエッセイスト、フードディレクター[。 福岡県出身[。慶應義塾大学法学部在学中に文筆活動を開始し、webマガジン「.fatale」での日常の食にまつわる発見と感動を綴ったブログが話題となった。 2014年にブログの内容をまとめた初の著書『生まれた時からアルデンテ』が出版された。雑誌・文芸誌等で多数連載を持つほか、ラジオ/podcast番組「味な副音声」(J-WAVE)のパーソナリティや、NHK「きみと食べたい」のレギュラー出演、菓子ブランド「(NO) RAISIN SANDWICH」の代表を務めるなど、食を中心とした活動は多岐にわたる。 出版社 ‏ : ‎ 新潮社 発売日 ‏ : ‎ 2024/8/29 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本 ‏ : ‎ 192ページ

伊藤まさこ (著) 出版社 ‏ : ‎ ほぼ日 発売日 ‏ : ‎ 2020/8/25 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本 ‏ : ‎ 229ページ 人気スタイリスト・伊藤まさこの 日々の暮らしをいろどる雑貨や道具を集めました。 工業製品、作家もの、工芸品、ヴィンテージ、 いち生活者の視点で選んだ 「風景が宿っている」100のアイテムを、 有賀傑による撮り下ろしの写真と 伊藤まさこによる書き下ろしのエッセイで紹介します。 「この本では「まさこ百景」というその名の通り、 100の好きなものを紹介しています。 手ざわりが好き。機能がすぐれてる。ずっと好きなもの。 なんだかかわいいから……えらんだ理由はいろいろですが、 ひとつ言えることがある。それは、そのものすべてに 風景が宿っていること。それにつきます。 ものの数だけ風景があるのです。」 (伊藤まさこ「はじめに」より)

ホモサピ (著) 世界は美味しい!圧倒的知性と野性の爆笑サバイバル体験記 重版続々、たちまち3万部突破! ザリガニの味噌汁、どんぐりチョコ、雑草茶…全部美味しくいただきます! 若さ溢れる行動力と凄まじい知識量にYouTubeで100万人が注目! 読むと普段の景色が美味しそうに見えてくる、新しい自然科学エッセイです。 謎に包まれた生い立ちから生き物を捕まえるコツや自然に触れる楽しさ、動画撮影の裏側まで内容盛りだくさん! 読み終わると、今まで素通りしていた日常の生き物や植物にも目が離せなくなるはず。 小学校高学年以上なら読めるように、一部漢字に読み仮名を振っています。 笑って驚いて読んでいるうちに、世界が違って見えてくる。生き物に興味がない人もある人も、ホモサピを知っている人も知らない人も全員が楽しめる1冊です。 著者について ●ホモサピ:生き物を獲ったり食べたりしている野食料理系YouTuber。 YouTube @ホモサピ 出版社 ‏ : ‎ KADOKAWA 発売日 ‏ : ‎ 2022/7/27 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本 ‏ : ‎ 192ページ

伊丹十三 (著), つるとはな編集部 (編集) 食いしんぼうですね、伊丹さん！ 映画監督、俳優、エッセイスト、なによりひとりの生活者。 表紙のイエローの洋皿は、伊丹十三が独身時代から愛用し、カレーのCM出演の際も自ら持ち込んで使ったもの。子どもたちが小さな頃は納豆スパゲッティを盛る定番でもあったといいます。 若い頃から好みの器を揃え、吟味した道具を使い、家族はもちろん、来客にも料理の腕をふるっていた伊丹十三。 この本では、食にまつわるエッセイをひもときながら、いかに伊丹さんが食べること、作ることを楽しんだかをお伝えします。そして、伊丹さんに影響を受けたさまざまな方々のお話も。 スパゲッティのおいしい召し上り方――細川亜衣 伊丹さんと台所――中村好文 池内家、父の料理――池内万平 ぼくらの好きな伊丹さん――宮脇誠・吉田昌太郎 伊丹十三の料理本――高橋みどり 風邪のときにつくってくれた 親子丼がほんとうにおいしかった――宮本信子 （登場順、敬称略） ほか、映画『お葬式』の舞台となった湯河原の台所の全景、愛用の器、道具類も多数紹介。 出版社 ‏ : ‎ つるとはな 発売日 ‏ : ‎ 2023/6/30 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 160ページ

浦野理一 (著) 著者の浦野理一は明治生まれの染織工芸家で、小津安二郎監督と交流があり、小津映画の衣装を担当したことで知られています。本書は、小津安二郎の生誕120年と没後60年に発売された記念書籍で、小津映画の「秋日和」「小早川家の秋」などの女優の衣装を担当した経緯や、北鎌倉の自宅などについて紹介されています。 ------------------------------------------------------------------------------------------- 小津映画「秋日和」「小早川家の秋」「彼岸花」「秋刀魚の味」の女優の着物を手がけた、染織工芸家浦野理一の仕事。昭和35年7月22日の讀賣新聞夕刊に「原節子、三年ぶり小津作品へ　スタンダード・カラー「秋日和」に出演」という記事が掲載されました。記事には「小津監督はまず着物だと、原を北鎌倉の染色工芸家浦野理一のところへひっぱっていった。」と書かれています。 小津安二郎監督は、映画「秋日和」「小早川家の秋」「彼岸花」「秋刀魚の味」の女優に浦野理一の着物を採用しました。 同時期、浦野は鎌倉にある東慶寺で映画衣裳や新作の展示会を開催し、雑誌「ミセス」に映画衣裳や新作を着た女優が登場する連載を持つなどして、多くのファンを生みました。 しかし、浦野は「着物作家は表に出るべきではない」と裏方に徹したため、多くのファンがいながら、いまだその人となりは秘められた存在になっています。 小津監督の生誕120年、没後60年にあたる今年刊行する本書で、染織工芸家浦野理一の仕事と人間的魅力に迫ります。 #浦野理一 #着物 #小津安二郎 #映画 #工芸 #北鎌倉 出版社 ‏ : ‎ katsura books 発売日 ‏ : ‎ 2023/12/12 単行本 ‏ : ‎ 335ページ 寸法 ‏ : ‎ 13.5 x 2.5 x 19.5 cm

岡本 仁 (著) コーヒーブレイクは大切ですね―― 日本全国58都市166店を紹介 manincafeのIDでInstagramにコーヒーを飲む日常をポストする編集者岡本仁によるコーヒー店案内。コーヒーの味だけではなく、店主、音楽、そして集まる客がつくりあげる、ゆるやかな、時にはピリリとした空気……老舗の喫茶店から新しいコーヒースタンド、ナショナルチェーンから個人店、時には紅茶店や日本茶店まで、街を歩いて見つけた166店で考えたコーヒーとの幸せな関係。オールカラー。 著者プロフィール 岡本仁(おかもと・ひとし) 1954年北海道生まれ。マガジンハウスにて『BRUTUS』『relax』『ku:nel』などの雑誌編集に携わる。2009年よりランドスケーププロダクツに所属し、コミュニティづくりやコンセプトメイキングを担当。主な著書に『果てしのない本の話』『また旅。』『HERE TODAY』などがある。 音楽、本、アートetc…日々気になったことをポストするInstagramのフォロワーは4万人を超える。 Instagram:@manincafe 出版社 ‏ : ‎ 平凡社 発売日 ‏ : ‎ 2023/9/27 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本 ‏ : ‎ 328ページ

編集者＆写真家の大塚淑子さんとGデザイナーユニットの apuarootさんの台湾旅行を元にしたポスターのような素敵なZINE。 読み物、イラスト、写真・・・ 見てるだけもう飛行機の予約が取りたくなる！ ※記載の内容は当時のものですので最新の情報は 別途ご確認ください。